第二百一十七章：培训伙计和杂工
有了知夏的赞扬，顾小悠很快放下了纠结，泡过澡后便睡下了。
翌日，天空中下起了蒙蒙细雨，顾小悠抖了抖油纸伞上的雨水，甩了甩衣袖上的水珠，走进早餐铺子里。
中年木作正在监工，见顾小悠进门，朝她见礼“顾小姐您早。”
“你更早。”顾小悠回了一句，关心的问道“早餐铺修葺的怎么样了？还有几天能完工？”
“不出意外的话，还有两天就能完工。”中年木作想了想答道。
“我知道了。”顾小悠点点头，在店铺里走了一圈，大致的检查了一遍，从口袋里拿出昨晚的设计图，对木作说道“这家店修葺好了，麻烦你帮我把其他的铺子也一并修了吧，这是我画的图纸你看看行不行。”
“容小的一观。”木作双手接过图纸，拿在手里仔仔细细的看着。
顾小悠没有打扰他，背着手在铺子里走了一圈，时不时和做工的工人们攀谈。
一圈逛下来，顾小悠重新走回来的时候，木作已经把图纸看完了，对顾小悠说道“顾小姐的图纸可行，小的愿意接下。”
“太好了，等修葺完早餐铺子，你们休息几天再开工，休息的时候我也出工钱，让你们带薪休假。”顾小悠体贴的说道。
“多谢顾小姐。”木作感激的说道。
两个人又将图纸上一些细节问题商量好，顾小悠便离开了早餐铺子。
她利用两天的时间招了铺子需要的账房、伙计和杂工，晚上查找培训服务员的资料，和一些适用于餐馆的员工守则。
准备了两天，早餐铺子修葺按时完工。
顾小悠便带着下人打扫卫生，通风放味道，把放置在隔壁的桌椅屏风都按照图纸摆放布置。
下人们收拾店铺，招来的伙计和杂工也来报道了。
顾小悠把收拾店铺的事情交给张管事，带着新来的伙计和杂工到空闲的铺子里培训。
照例把工作的契约先签完，顾小悠把他们带到后院，站在最前面，清了清嗓子，说道“我不管你们在其它的食肆做了多久，但是在我的铺子里一切就要按照我的要求来，现在开始放了你们之前会的一切，听明白了吗？”
“听明白了。”伙计和杂工们应道，但表情都多少有些漫不经心。
“好，现在开始培训。”顾小悠将手背到身后，昂着头，一边踱步一边问道“我先问个问题，你们想好了就可以回答我，我问你们在食肆里干活最重要的一点是什么？”
他们听了顾小悠的提问都开始思索，有的人想也不想直接答道“招到客人最重要。”
顾小悠点点头“还有呢？”
“收到钱最重要。”
“小的认为饭菜好吃一等一的重要。”
“干活勤快比较重要。”
众人七嘴八舌的说道，听了其他不同于自己的答案，便开始讨论起来。
“最重要的怎么会是勤快呢，应该是揽客，没人吃饭勤快有什么用。”
“话不能这么说啊，要是吃食不好揽到客人也没用啊，没有回头客啊。”
“你们说的都不对……”
“好了好了，你们都别吵了。”顾小悠拍拍手，引起他们的注意。
连喊了三声，伙计和杂工才安静下来，顾小悠叹了口气，招有经验的员工就是这点不好，每个人都都主意。
想了想，顾小悠朗声道“你们的答案我听了，都对却也都不对。”
一帮人顿时露出疑惑的神情，显然没明白顾小悠的意思。
“说你们对呢，是因为你们的答案都是在食肆里干活应该具备的，说你们不对呢，是因为你们都说的都不是最重要的。”顾小悠慢条斯理的说道“在食肆干活最重要的应当是服务好，这个服务好包括了勤快，有眼色，嘴巴甜，懂礼仪，最重要的是你要会笑。”
“会笑？”伙计和杂工们露出迷茫的神色，这笑谁不会啊，张开嘴不就是笑了吗？
“你们恐怕都在想我说的是废话。”顾小悠笃定的说道，明亮的双眸一一扫过他们的脸，不错过他们脸上的表情。
伙计和杂工们有一瞬被看穿心思的心绪，纷纷低下头避开顾小悠的视线。
顾小悠摇摇头，严肃而认真的说道“会笑决定了客人愿不愿意进来，也决定了客人愿不愿意再来。”
“现在我给大家演示一遍，大家都看好了。”
伙计和杂工们闻言抬起头，将目光投向顾小悠的脸上。
就见顾小悠原本严肃的表情变得和蔼可亲，嘴角微微上翘，露出六颗牙齿，目光柔和，声音柔和的说道“您好，欢迎光临，您里面请。”
说着上半身微微弯曲，伸出手臂做了个请的动作，顾小悠再次温柔的出声“请问客官是几位，大堂里还有空位，可以选择靠窗或者厅中央，楼上还有包厢。”
伙计们注意到顾小悠的语气始终温和，全程保持微笑，眼睛一直礼貌的正视着他们，目光真挚亲切。
顾小悠一直演示到上菜为止，才收敛起笑容，正色道“都看到了吗？感觉怎么样？愿意到我的食肆用膳吗？”
“愿意的！”
“小的要是客人，看见笑脸就忍不住心情好想进来。”
“您说话像是有魔力，小的听了心里舒坦。”
顾小悠听着大伙的回答，勾起嘴角说道“这就是微笑服务的重要性了，现在我就教你们，大家都听好了。”
伙计和杂工忙收声，认真的听顾小悠讲话。
“微笑服务又三个标准，一是面部表情，笑容要亲切，嘴角维持上扬，露出六到八颗牙齿，这样的笑容是最和善的，给人亲切的感觉，你们笑一个我看看。”顾小悠要求道。
大伙闻言，纷纷模仿着顾小悠的表情做起表情来。
有的人硬扯着自己的嘴角往上翘，有的人笑的一边笑一边数着自己的牙，有的笑容还算标准，但是眼角却不停的抽搐，只有三四个人达到了微笑服务的标准。 。
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